世界吉尼斯记录—史上第一家素食餐厅:HILTL

 January 23, 2017 / By 陈多
 
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苏黎世,这座充满着低调而奢华气息的城市,尽管不像里斯本、布拉格等大城市有着低廉的物价,但正如大家所熟知的钟表、军刀、瑞士巧克力等,苏黎的产品和服务质量往往是臻于完美的
 
来瑞士学习生活已将近一年,印象最深的地方在于素食主义在当地文化中的深入传播,以及当地人对素食文化的包容度。但跟拥有大量纯素食餐厅的柏林、弗洛伦萨等城市不同的是,苏黎世本地许多餐厅会为素食者提供特殊饮食菜单,但纯素食餐厅并不多。因为相比于高消费的餐饮体验,当地人更偏向于在市场、超市购买当季的新鲜蔬果,亲手在自家厨房制作美味的素食佳肴。

说到苏黎世的纯素食餐厅,不得不提到 Hiltl 这家打破世界吉尼斯纪录的第一家素食餐厅。从1898年开张到现在,该餐厅已由连续四代Hiltl家族经营,在苏黎世7处不同特色的街区陆续开设分店。

除了点餐区,这家餐厅最吸引食客的无疑是位于顶楼阳台开放的自助区,在阳台可以从各个角度将城市的繁华喧闹,灯火阑珊尽收眼底。部分厨房呈开放式,便于让食客观赏食材到餐点的制作过程。

在自助区,食品可打包,最终按重量计价。餐厅整体环境时尚而不失优雅,由于阳台饮餐区大面积采光,并用多种植物装饰点缀,整个餐厅展现出一个光鲜明朗并且充满创意和个性的活力空间。

就餐区总共可提供500种不同餐饮,包括印度、东南亚、欧式等口味,以及餐前小食、汤类、主食、甜点。餐厅甚至提供十分接近肉质口感的素食,比如以鹰嘴豆为主要食材做成的”肉丸”,用茄子做成的“培根”等等,这些充满创意、大胆的做法会改变你以往对素食“单调、无聊,缺少花样”的传统印象。也正由于有上百种的餐饮选择,这家素食餐厅并不仅仅对素食者开放,也欢迎更多的非素食者参与到这种绿色、有机、健康、环保的生活方式中来。
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营业时间:
 
Monday to Thursday
9am-10pm
Friday
9am - midnight Live-DJ from 7pm
Saturday
9am – 10pm
Sunday
9am – 8pm
 
*5人以上建议提前预约

 Tel:+41 44 888 88 00

地址:
Bahnhofstrasse 88
       8001 Zürich,Switzerland
 

人均消费:20瑞士法郎
 
店内提供免费Wi-Fi
 
*不含税和消费