伦敦人气美食新宠—刈包BAO

March 3, 2017 / By Olivia
 
SHARE THIS ON:
在伦敦想要寻找街头小吃,一定不能不知道 BAO 这家店,这家最初在街头贩售的台湾小吃店已经成为了伦敦餐饮界的新星。
原本三个学艺术的年轻人—Erchen Chang, Wai Ting Chung 和 Shing Tat Chung将他们对台湾传统小食的记忆带到了伦敦,并且充分运用了自身的设计才能,将 BAO 的品牌打造的更加深入人心,深受伦敦人的喜爱。
BAO 创立于2013,起初是在街头贩售,几个月后在伦敦东市集里开了一家只有六人座的BAO BAR,总是吸引大批人潮排队尝鲜,每周六千个刈包 ,从中午12点开卖,不到下午三点就销售一空。
 
2015年他们在伦敦SOHO开设了第一家餐厅,由专业设计工作室Royffe/Flynn 进行设计,店面虽说不大但是座位都是以吧台形式设计,因此座位并不少,能容纳32人就餐。前面有个小型吧台,里面负责饮料,店员会用传统茶壶泡茶。

刈包有6种,包括经典卤肉(classic)、油封猪肉(confit pork)、盐酥炸鸡(fried chicken)、孜然羊肩(lamb shoulder)、香酥萝葡(daikon)和好立克冰淇淋夹心炸馒头(fried horlicks ice cream)。例如经典卤肉包,包子本身看起来像个巨大、珍珠般的贝壳,让人惊奇的是藏在卤肉后的香菜和腌菜,入口感受到各种味道在口中混合,这是最传统经典的刈包馅料,非常值得一试。

作为刈包专营店,除了每天新鲜的手工刈包也提供其他台湾小吃,例如猪血糕、盐酥鸡、鸡肉饭和牛肉汤等。整齐的长方形“猪血糕”以其传统的插在棒子上的方式呈现,蘸上用白酱油腌制过的蛋汁,使得由干血、香菜、花生和糯米的合成体变得柔软,再配上一晚牛肉汤,新鲜又清淡。一碗碗的鸡肉饭,用文火烹饪的肉堆在特别进口的大米上,再次展现了奢华的准备过程,酱料是由鸡汤酿制的,鹅油滴是从台北运来的,用腌制黄瓜来做泡菜,他们试图让所有元素都能达到完美。
*文章版权归 RTRIP 所有,如需转载,请注明 “文章源自:RTRIP线上杂志” 字样。

营业时间:
 
Mon-Sat:12:00-15:00pm 
                  17:30-22:00pm
Sun:       Closed

地址:53 Lexington St, Soho W1F 9AS
        London,UK
 

人均消费:15 英镑
*不含税和小费(12.5%的固定小费)