温哥华匠心之旅 — Ai & Om Knives手工刀具店

September 01, 2018 / By Manning
 
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Ai & Om Knives,坐落在温哥华唐人街中心,主要售卖日本刀具,磨刀石和砧板,还提供手工磨刀服务,并且有教授刀艺的课程。

店铺的创始人Douglas Chang在餐饮界有13年的从业经验,他曾经在Eleven Madison Park, West, Bambudda和 Sai Woo等店担任过主厨。凭借多年的厨艺经验,他在选择刀具上独具慧眼,因此他的刀铺贩售的有许多源自日本工匠之手的刀具,这些刀具往往是手工锻造的罕见独版,锻造工艺往往都是家族百年传承下来的,非常适合收藏。例如:Konosuke, Akifusa 和 Nenohi。这些工匠品牌的刀具在整个温哥华只有这里才能买到。
Ai & Om Knives也有适合一般家庭烹饪用的刀具,虽然不是手工锻造,但是品质也是经过店主精挑细选的。
店名“Ai & Om”结合了中文“爱”和日语“Omoiyari”(译作:关怀)的读音,代表了Chang对刀具充满热情、不断钻研,永远保持一颗敬畏之心。这样的态度也充分体现在他对待刀具的使用和保养上面。

现在店铺除了卖刀,还上线了一系列的相关课程,教你如何磨刀和保养刀具,并且传授一些刀功技巧,不仅让你在厨房里提高烹饪效率而且还能享受DIY的乐趣。

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营业时间:
 
Mon: 11am-6pm
Tue: Closed
Wed-Sat:11am-6pm
Sun:12pm-5pm
 

Tel:1-604-428-8784
 
地址:129 East Pender,
         Vancouver BC, V6A IT6
 

主营刀具
         磨刀石
         砧板
        刀艺课程
        磨刀服务